-
Marlene BijlsmaOntbijt inspiratie nodig? Beans on Toast
No CommentsO jee, ik vrees dat ik bij die groep saaie ontbijters hoor. Dus ik kan wel wat ontbijt inspiratie gebruiken. Iedere dag is het hier hetzelfde ritueel: twee boterhammen met zoet beleg en een kop thee.
En dat terwijl ontbijt hip is. De hashtag #ontbijt op Instagram levert ruim 138 duizend hits en #breakfast zelfs meer dan 47 miljoen!
Het nieuwste boek van Rens Kroes en Eet als een expert bevatten aardig wat ontbijt recepten, maar Ontbijt van Maria Grimm spant de kroon. Zo’n negentig gerechten verzamelde ze van over de hele wereld om te nuttigen in de vroege ochtend, als brunch of -waarom niet- all day breakfast!
Sommige ontbijt inspiratie laat ik liever aan me voorbij gaan, zoals de omolete de mioleira (hersenen in combinatie met eieren). Dus deel ik een iets minder gewaagd ontbijt recept met je, maar daarom niet minder lekker, namelijk beans on toast. Uitgevonden door de marketingmensen van Heinz en een onmisbaar onderdeel van full english breakfast. Maar wij maken het natuurlijk helemaal zelf.Enjoy!
Mijn recensie van Ontbijt vind je op Kookboekennieuws.Beans on toast – huisgemaakt
Aanwijzingen
1Doe de bonen in een schaal met water en week ze de hele dag (of nacht).
2Giet de bonen af en doe ze in een grote pan. Voeg water toe zodat ze ruim onderstaan en breng het water aan de kook. Kook de bonen 45 minuten op laag vuur. Als de bonen zacht zijn, giet je ze af.
3Verhit wat olijfolie in een grote sauspan en voeg de bacon en de ui toe. Bak tot de ui zacht en glazig is. Voeg de maple syrup, tomaten, azijn, bonen en water toe. Breng aan de kook en draai het vuur laag.
4Laat een uur of twee sudderen of tot de bonen bijna uit elkaar vallen. Roer af en toe en voeg, als de saus te droog wordt, wat extra water toe.
5Serveer de gestoofde bonen op een goed stuk toast.
0 -
Marlene BijlsmaAltijd ijs tijd
No CommentsOnlangs kwam Marleen Visser’s eerste kookboek Altijd IJs uit. Haar grote passie is koken en fotograferen. En dat is te zien, neem maar eens een kijkje op haar foodblog sharelovenotsecrets.
Ze bewijst met maar liefst honderd ijsrecepten dat je echt altijd ijs kunt maken – in ieder seizoen – en dat zelfs zonder ijsmachine (Hoewel die laatste wel handig is). Tijdens het schrijven en uitwerken werd ze binnen haar vriendenkring gekscherend ‘De ijskoningin’ genoemd. En als je dan ook nog in de jury van de Nederlandse IJsVak-Wedstrijden wordt gevraagd, nou dan mag je jezelf zo langzamerhand een ijs-expert noemen.
Meer over de review van ‘Altijd IJs’ lees je op Kookboekennieuws.
Het recept voor zomerse aardbeiensorbet uit Altijd IJs deel ik met je. De combinatie met basilicum is verrukkelijk, kan ik uit eigen ervaring melden. Ik zou zeggen koop dat boek want daar kun je het hele jaar rond plezier van hebben.
Aardbeiensorbetijs met basilicum
Aardbeiensorbetijs met basilicum
augustus 19, 2016
Een fris zomers recept dit aardbeiensorbetijs uit Altijd IJs. Door de basilicum een verrassende combinatie. Makkelijk te maken met of zonder ijsmachine. Johannesbroodpitmeel zorgt voor binding en verbetert de structuur van het sorbetijs.
- Prep: 10 mins
- Opbrengsten: 1/2 liter = circa 5-6 bollen
Aanwijzingen
1Pureer de aardbeien in de keukenmachine (of met de staafmixer) en meng ze met het suiker- of honingwater ene eventueel het johannesbroodpitmeel.
2Met ijsmachine: bereid het ijs volgens de instructies van de ijsmachine. Voeg het basilicum toe en schep het ijs vanuit de ijsmachine in een luchtdichte vriezerdoos en laat het nog minstens 2 uur in de vriezer staan.
3Zonder ijsmachine: giet het aardbeienmengsel in een luchtdichte vriezerdoos en vries het in. Breek na 2-3 uur de ijskristallen, idealiter met een staafmixer en een vork voor de zijkanten. Herhaal dit ieder uur gedurende 3-4 keer tot het ijs zacht is geworden. Voeg aan het einde het basilicum toe. Laat het ijs gedurende 7-8 uur in de vriezer staan.
4Serveer met extra basilicumblaadjes.
-
Marlene BijlsmaDe bami vergelijking
No CommentsZoals je misschien weet, schrijf ik af en toe voor het online platform I’m a Foodie. Hier laten voedingswetenschappers en diëtisten een onderbouwd tegengeluid laten horen voor veel onjuiste informatie die op het internet over voeding te vinden is.
Deze keer een vergelijking tussen kant-en-klare bami, pakjes & zakjes of een zelfgemaakte bami (inclusief de kruidenmix).
Welke bami is de beste qua voedingswaarde en maakt het echt zoveel uit in tijd of je kookt met een pakje of helemaal zelf? De vergelijking vind je hier met recept voor de zelfmaak variant.
