-
Marlene Bijlsma
De Perzische keuken is rijk en verrassend
No CommentsAls je je ergens in verdiept blijkt maar weer dat er zoveel is dat je niet weet. We hebben allemaal de neiging om snel een oordeel klaar te hebben. Vaak is dat onterecht. Bijvoorbeeld Iran. Waar denk jij aan als ik Iran zeg? Revolutie, ayatollahs, verbod op alcohol wellicht. En toch is Iran een van de landen die lang geleden aan de wieg stonden van de astronomie, wetenschap en geneeskunde.
Bij Perzië denken we vaker aan oude beschaving, rijke cultuur en de Zijderoute. Maar Iran en Perzië zijn synoniemen – het is een en hetzelfde land. En qua eten een culinaire parel. Yasmin Khan reisde van de besneeuwde bergtoppen van Tabriz naar de moderne cafés in Teheran, langs de rijstvelden bij de Kaspische Zee en de uitgestrekte woestijnen in Midden-Iran, om tenslotte uit te komen in de tropische vissershavens aan de Perzische Golf. Het verslag daarvan met verhalen en heerlijke recepten vormt De Perzische Keuken.
Uit De Perzische keuken deel ik een recept met je voor gekruide falafel uit de oven met tahinsaus. Verrukkelijk, gezond en ook nog eens vegetarisch.
De volledige recensie vind je op Kookboekennieuws.
0 -
Marlene Bijlsma
kookboeken voor kinderen en Lekker uitpakken!
No CommentsEr lijkt een eigen nieuw segment in de kookboekenbranche te ontstaan die van het kookboek voor kinderen. Er waren al kookboeken over kindereten (Opperdepop, Easy Peasy Family) maar boeken die kinderen leren koken schieten de laatste jaren ineens als paddenstoelen uit de grond. Zo kunnen we bakken met Rudolph, basistechnieken leren of lekkere recepten maken uit Vandaag kook ik
Karin Luiten mag je inmiddels een bekend culinair journalist noemen. Bekend van krant en TV met een eigen kookrubriek en een flink aantal kookboeken op haar naam. Onlangs verscheen haar tweede kinderkookboek Lekker uitpakken! en dat doet de naam eer aan. Het eerste kinderkookboek Lekker opscheppen is ook nog steeds te koop trouwens.
Lekker uitpakken! is een boekje waar de vrolijkheid vanaf spat. Het bevat leuke en zeker geen kinderachtige recepten. De volledige recensie vind je op Kookboekennieuws.
-
Marlene Bijlsma
Heerlijke Chaos met prachtige foto’s
No CommentsEen lekker eigenwijs boek is Heerlijke Chaos. Het formaat is groot, veel groter dan een normaal kookboek met een zachte cover. Dat is in het gebruik in de keuken misschien niet zo handig maar het komt de mooie food foto’s wel ten goede.
Die foto’s zijn door Simone zelf geschoten; als doorgewinterde foodfotograaf timmert ze al meer dan 10 jaar aan de weg in culinair Nederland. Samen met styliste Alexandra Schijf van Alex Styling vormt ze een fantastisch duo die graag hun kennis met je delen. Zo kun je bij hen een cursus Foodfotografie & styling volgen, een echte aanrader! Dat heb ik ook gedaan al ben ik duidelijk niet hun beste leerling
Lees meer over mijn food photo en styling ervaring
Terug naar het boek Heerlijke Chaos. De indeling is ook lekker eigenwijs. Niks voor- hoofd en nagerecht maar hoofdstukken als Blut of Snel en Feest. Alle recepten hebben een hoog Jamie gehalte (joepie!) en zijn lekker vlot geschreven. Zo moeten we een blikje bier in de poeperd van de kip stoppen voor ‘stoere kip op een bierblik’ uit de oven. Het is me alleen niet duidelijk waarom de rest van het bier in de koelkast gaat, dat drink je toch gezellig op tijdens het koken? Afijn, voor dat recept of de vele andere verrassende of meer vertrouwde recepten zul je Het boek Heerlijke Chaos elf moeten aanschaffen. Ik deel hier een overheerlijke bietjes lasagne met je. De foto mocht ik van Simone gebruiken want dat was mij ondanks de cursus vast niet zo mooi gelukt.