
0
1Doe de bonen in een schaal met water en week ze de hele dag (of nacht).
2Giet de bonen af en doe ze in een grote pan. Voeg water toe zodat ze ruim onderstaan en breng het water aan de kook. Kook de bonen 45 minuten op laag vuur. Als de bonen zacht zijn, giet je ze af.
3Verhit wat olijfolie in een grote sauspan en voeg de bacon en de ui toe. Bak tot de ui zacht en glazig is. Voeg de maple syrup, tomaten, azijn, bonen en water toe. Breng aan de kook en draai het vuur laag.
4Laat een uur of twee sudderen of tot de bonen bijna uit elkaar vallen. Roer af en toe en voeg, als de saus te droog wordt, wat extra water toe.
5Serveer de gestoofde bonen op een goed stuk toast.