6 november 2014 Marlene Bijlsma

Sperziebonen rode paprika en tomatensaus

Name: Sperziebonen rode paprika en tomatensaus
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 300 g rijpe tomaten, ontveld; 1 kleine ui; 100 ml olijfolie; 600 g sperziebonen; 1 eetlepel geplette knoflook; 1 kleine rode paprika; u00bc theelepel gerookte paprikapoeder (mild)

Kidsproof, Vega

november 6, 2014

Een groentegerecht dat het goed doet bij bijna alles. Sperziebonen met rode paprika en tomatensaus is weer eens wat anders dan saaie gekookte bonen. Bron: De Urban Cook

Prep: 10 mins
Cook: 20 mins
Yields: 6 personen

Ingredients

300 g rijpe tomaten, ontveld

1 kleine ui

100 ml olijfolie

600 g sperziebonen

1 eetlepel geplette knoflook

1 kleine rode paprika

¼ theelepel gerookte paprikapoeder (mild)

Directions

1Snij de ontvelde tomaten in blokjes; je houdt 250 g over. Haal kop en kont van de sperziebonen, snij ze schuin door en doe ze in een kom. Snij de paprika en ui in blokjes van 5 mm en zet weg.

2Zet een koekenpan op middelhoog vuur en doe de helft van de olijfolie erin. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak zachtjes tot de ui en knoflook beginnen te verkleuren.

3Roer de bonen erdoor en bak nog eens 2 minuten. Roer de tomaten en de overgebleven olie erdoor, dek de pan af en laat pruttelen tot de sperziebonen gaar zijn.

4Breng voor het serveren op smaak met gerookt paprikapoeder, zeezout en zwarte peper.

close full screen

00:00